Kako biste napravili ove preslatke puževe, počnite slaganjem u slojeve, motanjem, rezanjem i pečenjem. Ove poslastice s maslacem savršeno su ukusne čak i bez nadjeva. Dok se peku, aroma maslaca prožima cijelu kuhinju. A najbolji dio? Ovi puževi ostaju mekani i divni čak i sljedeći dan. Ovaj je recept prekrasno nekompliciran i jednostavan i toplo preporučam da ga isprobate kako biste doživjeli potpuno zadovoljstvo. Evo sastojaka koji će vam trebati:
Za pripremu vam je potrebno 200 ml mlijeka, 1 žlica šećera, 8 g suhog kvasca ili 30 g svježeg kvasca, 1 puna žlica soli, 250 ml vode, 50 ml ulja i još 20 ml, 750 g brašna plus 50 g, 250 g maslaca i 1 žumanjak.
Pomiješajte svo brašno u zdjelu, dodajte i sol, i miješajte dok se u brašnu ne napravi udubljenje.
Počnite kombiniranjem mlijeka, šećera i kave, fokusirajući se isključivo na mlijeko. Zatim dodajte preostalu vodu i ulje, pa mikserom dobro izmiješajte smjesu. Na kraju nastavite s miješenjem tijesta. Izbjegavajte pretjerano miješenje, ali pazite da svi sastojci budu dobro povezani.
Nanesite sloj ulja i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Nakon temeljitog miješanja sastojaka, smjesu podijelite na četiri jednaka dijela. Uzmite svaki dio i oblikujte ga u okruglu kuglu, pazeći da bude dobro oblikovana. Pokrijte svaku kuglicu krpom i ostavite ih da neometano odstoje 15 minuta.
Nježno učinite maslac podatnijim. Uzmite svaki dio tijesta i nježno ga oblikujte u okrugli oblik, promjera otprilike 20 cm, prije nego što ga ostavite sa strane. Za pripremu tijesta uzimajte jedan po jedan krug i razvlačite ga do maksimuma, a svaki sloj u hodu obilato mažite maslacem – prvo drugi, zatim treći i na kraju četvrti dio tijesta.
Uzmite tijesto i oklagijom ga poravnajte u pravokutni oblik, a zatim jednu polovicu premažite maslacem. Preklopite tijesto, ponovno ga razvaljajte valjkom za tijesto, a polovicu tek složenog tijesta namažite maslacem prije nego što ga još jednom preklopite.
Proces je brz, a tijesto ima divnu mekoću koja olakšava rukovanje.
Uzmite razvaljano tijesto i obilno ga namažite preostalim maslacem, pa pažljivo zarolajte u čvrstu roladu. Roladu narežite na spiralne oblike poput pužića. Odredite način pečenja koji vam najviše odgovara, bilo da slijedite moj pristup ili da ih pojedinačno slažete na lim za pečenje. Ostavite smjesu da odstoji otprilike pola sata, a zatim nanesite premaz od žumanjka pomiješanog sa žlicom mlijeka.
Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva oko 25 minuta, odnosno dok ne dobijete željenu boju.
