Dr Emil Solakovich je kardiovaskularni hirurg koji je u našoj zemlji poznat po oštrim i javnim izjavama o zdravstvenim pitanjima. Na svojoj Facebook stranici često dijeli savjete o zdravlju, lošim navikama i zdravom načinu života. U jednom od svojih članaka govori o prednostima luka:
- „Mnoge naučne studije su potvrdile da su komponente crvenog i belog luka efikasne u borbi protiv krvnih ugrušaka.
Efikasan je bilo da je kuvan ili sirov i treba ga konzumirati svakodnevno. Ovo je posebno važno ako imate bolest srca i krvnih sudova i bilo koga ko jede masnu hranu.
Masna hrana značajno povećava zgrušavanje krvi i smanjuje otapanje, a njihova efikasnost se značajno smanjuje ako se konzumira sa crvenim lukom.
- Pored vitamina C, E, B6, hroma, kalijuma i flavonoida zvanog “quercetin”, luk sadrži i veoma važno jedinjenje sumpora pod nazivom “alil sulfid”. Ova jedinjenja daju luku imunološka svojstva.
Slično belom luku, u ćelijama luka sumporno jedinjenje koje se zove aliin i enzim zvan alijaza su molekularno odvojeni. Sjeckanjem oštećujete i uništavate stanice, dopuštajući da se dva spoja pomiješaju i formiraju novu supstancu zvanu tiopropanol sulfoksid.
Ovo novoformirano jedinjenje pojačava ljekovita svojstva crvenog luka, ali može izazvati i suze kada se nasjecka.
Što je luk sitnije nasjeckan, veća je proizvodnja ovog sumpornog jedinjenja. Što je miris jači i što više suza, proizvodi se više imunoloških spojeva.
Sada kada ovo znate, plakanje izazvano lukom vjerovatno neće biti previše neugodno.
Trebali biste jesti manje od pola šolje (oko 60 grama) crvenog luka dnevno. “
