Danas vam donosimo jedan odličan recept za pitu koja će sigurno biti odlično rješenje za doručak. Kada je pojedete bit ćete uvjereni šta je kvalitetan doručak.
Ova pita sa dimljenom slaninom jedno je od onih jela koje se pripremaju brzo, a pamte dugo. Ne traži posebne kulinarske vještine, ne zahtijeva skupe sastojke, ali nudi bogat, pun i domaći ukus. Idealna je za porodični ručak, večeru, ali i za trenutke kada vam dolaze gosti i želite nešto provjereno, zasitno i mirisno. Priprema traje oko četrdeset minuta, a rezultat je pita koja je mekana iznutra i blago hrskava spolja.
Posebnost ove pite leži u jednostavnom, ali pažljivo izbalansiranom filu. Kombinacija mliječnih sastojaka, griza i mineralne vode daje sočnost, dok dodaci poput paprike, maslina i dimljene slanine donose izražen karakter i miris koji se širi kućom već tokom pečenja. Upravo zbog toga ovo jelo često postaje stalni gost na trpezi.
• brza priprema
• bogat i pun ukus
• sastojci koji se lako pronalaze
Za pripremu je potrebno koristiti gotove kore za pitu, što dodatno skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji. Fil se pravi u jednoj posudi i ne zahtijeva posebnu tehniku. Dovoljno je da se sastojci dobro sjedine kako bi se dobila ujednačena, srednje gusta smjesa koja se lako razmazuje po korama.
Osnovu fila čine kiselo mlijeko ili grčki jogurt, jedno jaje i malo praška za pecivo. Kada se ova smjesa lagano umuti, dodaje se griz koji upija višak tečnosti i doprinosi mekoći pite. Ulje daje dodatnu sočnost, dok mineralna voda čini fil vazdušastijim. Sir se dodaje izmrvljen, a njegova količina može se prilagoditi ukusu.
• kiselo mlijeko ili jogurt za kremastu strukturu
• griz za vezivanje smjese
• mineralna voda za laganu teksturu
Kada je fil gotov, prelazi se na slaganje pite. Jedna kora se raširi na radnu površinu i premaže tankim, ali ravnomjernim slojem fila. Preko toga se dodaju sitno sjeckana crvena paprika, masline, rendani sir koji se topi i dimljena slanina, prethodno isjeckana na male komade. Ovi sastojci daju pitu izraženu aromu i čine svaki zalogaj bogatim.
Kora se zatim pažljivo urola, kao klasična pita, i odlaže u pleh koji je prethodno blago podmazan. Postupak se ponavlja dok se ne iskoriste sve kore i sav fil. Pita se u plehu može slagati spiralno ili u redovima, u zavisnosti od oblika pleha i lične navike.
• ravnomjerno raspoređeni dodaci
• pažljivo motanje kora
• uredno slaganje u pleh
Prije pečenja, pita se po želji može lagano premazati sa malo ulja ili ostatkom fila. Ovaj korak nije obavezan, ali doprinosi ljepšoj boji i dodatnoj hrskavosti gornjeg sloja. Rerna se zagrijava na 180 stepeni, a pita se peče oko dvadeset minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Tokom pečenja, miris sira, slanine i pečenih kora ispuniće kuhinju, što je često najbolji znak da je jelo skoro gotovo. Kada se pita izvadi iz rerne, preporučuje se da odstoji nekoliko minuta kako bi se malo prohladila. Tako se lakše siječe, a ukusi se dodatno povezuju.
Ova pita je vrlo zasitna i jedna porcija može zamijeniti kompletan obrok. Može se poslužiti samostalno ili uz dodatke koji osvježavaju njen bogat ukus.
• jogurt ili kiselo mlijeko
• sezonska salata
• lagani kiseli prilozi
Jednako je ukusna dok je topla, ali i kada se malo ohladi, što je čini odličnom i za ponijeti. Zahvaljujući kombinaciji sira, slanine i povrća, zadržava sočnost i nakon nekoliko sati.
Ako volite klasična jela sa malim savremenim dodatkom, ova pita se lako uklapa u svakodnevni jelovnik. Brzo se priprema, lako se prilagođava ukusu i često se traži ponovo. Upravo takva jela najčešće ostaju u porodičnim sveskama recepata – jednostavna, provjerena i uvijek dobrodošla.
