Krompir je osnovna namirnica u mnogim kuhinjama širom svijeta. Bilo da više volite crveni ili bijeli krompir, oba su prepuna zdravih hranjivih tvari.
Sličnosti i nutritivna vrijednost
Obje vrste krompira su bogate ugljikohidratima, posebno otpornim škrobom, koji pomaže u održavanju zdravlja crijeva. Konzumiranje slatkog i bijelog krompira također može pomoći u unosu kalija i vitamina C, koji su neophodni za pravilno funkcioniranje tijela. Krompir sadrži otprilike 150 kalorija po porciji ugljikohidrata i kalorija:
Beli krompir: 36,5 grama ugljenih hidrata, 159 kalorija.
Slatki krompir: 33,9 grama ugljenih hidrata, 151 kalorija.
Iako je njihov nutritivni sadržaj sličan, način pripreme krompira može značajno uticati na njegovu zdravstvenu vrednost. Pečeni i kuvani krompiri bolji su od prženih jer prženi krompir obično sadrže mnogo ulja i soli.
Probiotičke namirnice
Jedna od značajnih prednosti krompira je njihov otporan sadržaj škroba. Ovaj škrob djeluje poput vlakana i ne vari se u tankom crijevu, već se fermentira u debelom crijevu. Fermentacija hrani dobre bakterije u vašim crijevima, zbog čega je krompir klasifikovan kao probiotička hrana. Ovaj proces pomaže da se dobre bakterije umnože, brojčano nadmašuju loše bakterije i održavaju zdrava crijeva.
Prednosti otpornog škroba:
Pomaže u kontroli šećera u krvi.
Pomaže u osjećaju sitosti.
Spriječite zatvor.
Smanjuje loš holesterol.
ulogu u imunološkom sistemu
Krompir je bogat kalijumom i vitaminom C, koji pomažu u održavanju zdrave kože, metabolizmu proteina i podržavaju imunološki sistem. Slatki krompir ima blagu prednost u ovoj oblasti, jer sadrži skoro duplo više antioksidativnih jedinjenja, u zavisnosti od pigmentacije. Antioksidansi igraju ključnu ulogu u zaštiti organizma od oksidativnog stresa i slobodnih radikala.
Priprema krompira
Način na koji se krompir priprema je ključan za očuvanje njegovih zdravstvenih prednosti. Iako mnogi ljudi uživaju u pomfritu, oni nisu najzdraviji izbor zbog visokog sadržaja ulja i soli. Pečeni ili kuvani krompir zadržava više hranljivih sastojaka i ne sadrži dodatne nezdrave masti.
Zdrave metode pripreme:
Pečenje: zadržava hranljive materije i ne dodaje masnoće.
Kuvanje: Jednostavan način pripreme koji čuva esencijalne vitamine i minerale.
Slatki krompir i beli krompir imaju svoje jedinstvene efekte i nutritivnu vrednost. Dok slatki krompir može sadržavati manje kalorija i ugljikohidrata i više antioksidansa, bijeli krompir je bolji izvor željeza i kalcija. Ključ za maksimiziranje zdravstvenih prednosti krompira leži u načinu na koji se priprema. Izaberite pečeni ili kuvani krompir umesto prženog krompira da biste uživali u svim blagodatima koje ova skromna poslastica nudi. Bez obzira na boju krompira, pravilnom pripremom ovo povrće može postati važan deo vaše zdrave ishrane.
