Sljedeći su potrebni sastojci:
Za ovaj recept trebat će vam jednake količine rajčica (u raznim nijansama zelene, ružičaste ili crvene), paprike, cvjetače, mrkve i krastavaca, a sve težine oko 2 kilograma.
Kako biste postigli željeni okus u svom jelu, jednostavno ubacite malo više soli od prstohvata, čime ćete dovoljno začiniti posudu s povrćem i vodom.
Kako se priprema živa turšija?
Kako bi se osigurala čistoća, neophodno je da se svo povrće temeljito opere. Započnite nožem kako biste napravili mali rez u blizini gornjeg dijela paprike. Vilicom izbušite rajčicu na 2-3 mjesta. Na kraju krajeve krastavca odrežite.
Započnite s odvajanjem cvjetače na veće cvjetove, dok također ogulite mrkvu i nježno odrežite krajeve. Postavite spremnik na način koji omogućuje umetanje prostrane plastične vrećice, pazeći da krajevi vrećice malo izlaze izvan spremnika.
Stavite rajčicu, krastavac, cvjetaču, mladi luk i papriku u jedan red. Ponavljajte ovaj raspored dok ne potrošite sve povrće.
Za početak uzmite posudu i napunite je vodom. Zatim premjestite vodu u drugu posudu. U novu posudu dodajte morsku sol, pazeći da količina soli bude malo veća od željene razine slanosti. Umiješajte sol u vodu dok se potpuno ne otopi. Važno je napomenuti da Presol nije potrebno kuhati.
Dodajte povrće u posudu i pospite ga prethodnom solju. Tijekom procesa kiseljenja povrće će upiti dodatnu sol iz presola. Započnite postupak pričvršćivanjem vrećice za spremnik, nakon čega slijedi postavljanje poklopca. Ostavite smjesu da fermentira na hladnom mjestu.
BONUS:
Tijesto je besprijekorno, zadržava svoju mekoću čak i nakon što prođe dan. Apsolutno je savršen za uživanje tijekom doručka ili kao slatki međuobrok.
Za pripremu ovog ukusnog jela od pancerote potrebni su sljedeći sastojci:
Za tijesto pomiješajte 2 dl mlijeka i 2 dl jogurta sa pola čaše ulja (uz istu čašu kao i za jogurt). Dodajte prašak za pecivo kako bi tijesto pravilno naraslo. Zatim umiješajte 600 g brašna i pola kvasca za optimalno vrenje. Za poboljšanje okusa dodajte žličicu šećera i dvije žličice soli. Po želji možete pripremiti nadjev od sastojaka kao što su kečap, salama, sir, krastavci i origano. Na kraju tijesto prije pečenja premazati jajetom.
Koraci za pripremu:
Zagrijano mlijeko pomiješajte s polovicom kvasca i šećerom pa ostavite da se kvasac aktivira. Pomiješajte brašno, jogurt, ulje, prašak za pecivo i sol u prostranoj posudi. Dodajte aktivirani kvasac i nastavite mijesiti smjesu dok se ne formira kohezivno i baršunasto tijesto.
Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči tako da pokrijete zdjelu i stavite je na toplo mjesto. Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga dok ne postigne debljinu od 1 cm, a zatim pređite na rezanje krugova.
Na svaki krug tijesta nanesite željeni nadjev, poput kečapa, salame, sira, krastavaca i origana. Krugove tijesta presavijte popola i dobro spojite rubove tako da ih vilicom spojite. U tepsiju obloženu papirom za pečenje redati pancerotu. Premazati ih razmućenim jajetom i po želji posuti sezamom ili origanom.
Kako biste uživali u sočnim pancerotima, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite dok ne dobiju prekrasnu zlatnosmeđu nijansu.
