Da li je pergamentni papir zaista siguran za upotrebu u kuvanju? Evo osnovnih informacija koje biste trebali znati.
Pergament papir, koji se često naziva i papir za pečenje, igra ključnu ulogu u mnogim kuhinjama zbog svojih neljepljivih svojstava i otpornosti na toplinu. Globalno tržište pergamenta premašuje 960 miliona dolara, što odražava širok spektar upotrebe. Međutim, jeste li ikada razmišljali koliko je ovaj proizvod zapravo siguran? U ovoj diskusiji ćemo otkriti potencijalne opasnosti povezane s upotrebom pergament papira i predložiti zdravije, ekološki prihvatljivije alternative za kuhanje i pečenje.
- Koji se materijali koriste u proizvodnji pergamenta?
Papir za pečenje koristi jedinstveni proces koji ga čini otpornim na masnoću, vlagu i toplinu. Obično je obložen silikonom kako bi se poboljšala svojstva neprijanjanja. - Problem izbjeljivanja
Mnogi proizvođači koriste metode izbjeljivanja tijekom proizvodnje pergamenta, što može dovesti do stvaranja dioksina, opasnih spojeva koji se oslobađaju na visokim temperaturama.
Naučna istraživanja su utvrdila vezu između izloženosti dioksinu i razvojnih i reproduktivnih poremećaja. Jednom kada se progutaju, dioksini mogu ostati u masnom tkivu i opstati 7 do 11 godina.
- Potencijalne opasnosti povezane sa silikonskim premazima.
Iako su silikonski premazi otporni na toplinu, oni također mogu predstavljati potencijalne zdravstvene rizike.
Vrijedi spomenuti utjecaj silikona na zdravlje: silikonski proizvodi uglavnom sadrže silicij kao glavnu komponentu. Silikon oslobađa određene kemikalije kada se zagrije, posebno kada je u kontaktu s uljem.
Stav FDA: Još 1979. godine, američka uprava za hranu i lijekove (FDA) označila je silicijus bezbjednim za kontakt s hranom, međutim, nisu provedene daljnje studije kako bi se procijenilo može li silikon ispirati kemikalije u hranu. Potencijalni rizici povezani sa silikonima: Istraživanja pokazuju da silikoni iz silikonskih bočica za bebe i posuđa mogu iscuriti u hranu, izazivajući zabrinutost zbog raka i poremećaja hormona.
Više hranljivih opcija
Ako tražite sigurnije metode pripreme hrane, razmotrite ove alternative:
✔ Nerđajući čelik je izdržljiv, siguran i nereaktivan materijal savršen za pečenje.
✔ Keramički lonac osigurava ravnomjernu raspodjelu topline, a pogodan je i za serviranje posuđa.
✔ Prednosti staklenih posuda su vizuelno praćenje hrane tokom pečenja i lako održavanje.
✔ Silikonski jastučići ne sadrže štetne materije, višekratni su, otporni na visoke temperature i ekološki prihvatljivi.
Bakarno posuđe zagreva se brzo i ravnomerno, što ga čini idealnim za pečenje.
BONUS TEKST
Dok vježbe za oči neće poboljšati vid kod osoba s očnim bolestima poput katarakte, miopije ili makularne degeneracije, one mogu ublažiti naprezanje očiju kod ljudi koji većinu dana provode ispred ekrana. Evo kako izvoditi ove vježbe. Čest problem među ljudima koji cijeli dan rade ispred kompjutera je digitalno naprezanje očiju.
Ovo stanje može uzrokovati: Suhe oči, vizualni umor i zamagljen vid Glavobolje. Efekti digitalnog naprezanja očiju mogu se ublažiti praktikovanjem nekih jednostavnih vježbi. Preusmjerite fokus Ovu vježbu treba raditi dok sjedite kako biste se mogli fokusirati. Postavite kažiprst nekoliko centimetara od očiju i fokusirajte se na oči. Postepeno odmičite prste od lica, zadržavajući fokus.
Odvojite trenutak da se zagledate u daljinu. Fokusirajte se na ispružene prste i postepeno ih vraćajte svojim očima. Pomjerite oči i fokusirajte se na udaljene objekte. Izvođenje vježbi fokusiranja može ublažiti naprezanje očiju.
