U današnjem članku raspravljat ćemo o slatkom krumpiru, široko omiljenoj kulturi koja potječe iz Južne Amerike. Ovaj usjev postaje sve popularniji, a nekim pojedincima njegov blago slatki okus smeta kada se konzumira.
Popularnost batata u našoj je zemlji u porastu, što rezultira sve većom dostupnošću u domaćim supermarketima. Ipak, za mnoge pojedince ova hrana ostaje pomalo misterija. Batat je tropska višegodišnja biljka iz porodice batata. Unatoč svom nazivu, nije povezan s tradicionalnim krumpirom; naprotiv, nalikuje im i može se naći u bijelim, ljubičastim ili narančastim varijantama. Iako prvenstveno potječe iz Srednje i Južne Amerike, prisutan je i na drugim kontinentima. Studija koju su prije nekoliko godina proveli stručnjaci s Poljoprivrednog fakulteta pokazala je da bi se uzgoj batata, koji je tipično vezan uz tropske krajeve, mogao pokazati ekonomski isplativim na Balkanu, pa tako i u Srbiji.
- Zbog relativne rijetkosti ove biljke u našim krajevima, rani uzgajivači i proizvođači tvrde da zarada može doseći i 10.000 eura po hektaru. Ključno je napomenuti da su početna ulaganja i dalje značajna. Portal Bolja zemlja navodi da je za pokretanje posla potrebno između 6000 i 8000 eura. Kako se navodi na sajtu Cenoteka, maloprodajna cena ovog batata u većim marketima kreće se od 280 do 360 dinara. Poljoprivrednici ističu da je narančasti batat najomiljenija sorta u našoj zemlji. Koji faktori doprinose da Srbija bude idealna lokacija za uzgoj batata?
Tijekom ljeta u našim je krajevima više suhih dana, što pogoduje rastu batata. Ovaj usjev može izdržati temperature do 50 stupnjeva Celzijevih, ali se ne ponaša dobro u uvjetima smrzavanja. Jedna od prednosti batata je njegova otpornost na štetočine, što često eliminira potrebu za zaštitnim mjerama. Sadnja počinje u lipnju. Stručnjaci su nedavno primijetili da se slatki krumpir obično bere nakon što korijenje prijeđe 150 grama, što je težina koja se općenito postiže unutar četiri mjeseca nakon sadnje.
- Sezona žetve traje od kolovoza do listopada, a bijeli sok koji curi iz biljke služi kao primarni znak zrelosti. Jedna biljka može dati do tri kilograma korijena, dok se u komercijalnom uzgoju može proizvesti od 20 do 50 tona po hektaru. Osim toga, listovi batata, koji su također konzumni, mogu se brati nekoliko puta godišnje. Za uspješan uzgoj batata potrebni su odgovarajući klimatski uvjeti, odgovarajuće zemljište i pravodobno provođenje određenih poljoprivrednih postupaka. Na našim prostorima proces počinje uzgojem presadnica.
Postoje brojni pristupi za uzgoj snažnih sadnica, ali metoda koja osvaja mnoge uzgajivače je praksa pinciranja ili dijeljenja korijenskih izdanaka. Kako bi se jamčilo da su sadnice dovoljno zrele za sadnju do početka svibnja, treba ih uzgajati u kasnu zimu. Nakon što izbiju korijenski izbojci, pinciranje treba obaviti u loncima ili posudama posebno namijenjenim za pinciranje presadnica rajčice. Presadnice batata zahtijevaju vrlo malo supstrata, jer njihov korijenski sustav brzo zauzima cijelu posudu u koju se stavi.
Hladne i zbijene podloge mogu spriječiti rast. Godišnje Damjanovi uzgoje oko tisuću sadnica batata u narančastoj, ljubičastoj i bijeloj sorti. Nadalje, kroz program EU PRO, Europska unija je u suradnji s našim institucijama osigurala više od 4,3 milijuna eura potpore za više od 200 mikro i malih poduzeća i poduzetnika. Vlada Srbije svake godine nudi subvencije za promicanje organske proizvodnje hrane, čime se stvaraju prilike za potencijalne uzgajivače batata i druge proizvođače usjeva.
