Kefir, fermentirani mliječni napitak poznat po svojim velikim zdravstvenim prednostima, ne preporučuje se svima. Bogat probioticima, kalcijem, magnezijem i vitaminom D, ovaj napitak ima pozitivan učinak na probavu, rad imunološkog sustava, kontrolu težine i cjelokupno zdravlje kostiju. Ipak, osobe s određenim zdravstvenim problemima trebaju biti oprezne.
Blagotvorni učinci kefira Kefir ima brojna korisna svojstva koja promiču cjelokupno zdravlje tijela, uključujući:Poboljšanje probave: Ovaj proizvod uključuje probiotike koji pomažu normalizirati crijevnu mikrofloru i poboljšati peristaltiku. Jačanje imunološkog sustava: Laktobacili i vitamini B pridonose obrambenim mehanizmima organizma.Promicanje zdravlja kostiju: značajne razine kalcija, magnezija i vitamina D igraju značajnu ulogu u jačanju kostiju i sprječavanju osteoporoze.
- Ublažavanje stresa: Triptofan koji se nalazi u kefiru povećava sintezu serotonina, što smanjuje razinu stresa.Upravljanje tjelesnom težinom: dijeta s niskim udjelom kalorija i visokim udjelom proteina i probiotika potiče sitost, što može pomoći u upravljanju tjelesnom težinom. Ublažavanje intolerancije na laktozu: Proces fermentacije smanjuje razinu laktoze, čineći kefir probavljivijim.Kefir se savjetuje za dosljednu upotrebu u kontekstu sljedećih zdravstvenih stanja:
Disbakterioza i gastrointestinalni problemi: probiotici poboljšavaju sastav crijevne mikroflore. Zatvor i probavni poremećaji: Pomažu stimulirati peristaltiku.
Gastritis karakteriziran niskom kiselošću potiče izlučivanje želučanog soka. Osteoporoza, s druge strane, ima koristi od visokog sadržaja kalcija, koji povećava čvrstoću kostiju.
Sindrom iritabilnog crijeva: Funkcioniranje gastrointestinalnog trakta može se poboljšati pod uvjetom da se dobro podnosi. Dijabetes: nizak glikemijski indeks pomaže u regulaciji razine šećera u krvi. Kontraindikacije – Okolnosti u kojima treba izbjegavati kefir.
Kefir nije pogodan za:
Gastritis visoke kiseline i peptički ulkus mogu dovesti do pojačane iritacije sluznice. U slučajevima teške intolerancije na laktozu čak i minimalne količine laktoze mogu uzrokovati nelagodu.Urolitijaza: Sadržaj kalcija i kiselost kefira mogu igrati ulogu u stvaranju kamenaca. Proljev i akutne crijevne infekcije: tijekom ovih stanja preporuča se suzdržati se od konzumiranja fermentiranih mliječnih proizvoda.
Očuvanje i dugovječnost kefira.
- Nakon otvaranja pakiranja, kefir se može čuvati u hladnjaku 2 do 3 dana na temperaturi od +2°C do +6°C. Za neotvoreno pakiranje:Prirodni kefir (živi i bez konzervansa) obično ima rok trajanja do 7 dana, ovisno o načinu proizvodnje. Važno je napomenuti da kefir ne smije stajati na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Ako kefir dobije pretjerano kiseo okus ili neugodan miris, to znači da se pokvario.Kefir se često smatra hranjivijom alternativom komercijalno proizvedenim jogurtima iz sljedećih razloga:
Smanjeni sadržaj šećera: nedostaju dodani šećeri koji se često nalaze u komercijalno dostupnim jogurtima. Povećani probiotici: Kefir nudi veći izbor otpornih sojeva bakterija.
Smanjeni sadržaj kalorija: Obično je manje kalorija, što pomaže u kontroli težine. Poboljšana probavljivost: Enzimi prisutni u kefiru olakšavaju učinkovitiju razgradnju laktoze, što ga čini prikladnijim za osobe s blagom intolerancijom na laktozu.
Poboljšan učinak na crijevnu mikrofloru:
Probiotici prisutni u kefiru učinkovitiji su u održavanju zdrave crijevne mikroflore. Međutim, postoji nekoliko razloga zašto kefir dijeta nije optimalna.Iako kefir nudi niz zdravstvenih prednosti, oslanjanje isključivo na njega za ishranu čini prehranu temeljenu na kefiru s vremenom nedovoljnom zbog nedostatka drugih bitnih nutrijenata.
Nedostatak hranjivih tvari: Dijeta koja se sastoji isključivo od kefira ograničena je u raznolikosti i ne osigurava esencijalne vitamine i minerale potrebne za optimalno zdravlje. Povećana kiselost: dugotrajna konzumacija kefira može negativno utjecati na zdravlje želuca.
Mogućnost neravnoteže mikroflore: Pretjerana konzumacija može dovesti do neravnoteže crijeva. Privremeno povećanje tjelesne težine: Rezultati povezani s kefir dijetom često su kratkotrajni, što čini vjerojatnim da će se težina vratiti nakon što dijeta završi.Potencijalni simptomi poput slabosti i vrtoglavice mogu nastati zbog nedovoljnog unosa ugljikohidrata i masti, što može dovesti do smanjene razine energije.
Kefir je vrlo koristan mliječni napitak koji nudi niz zdravstvenih prednosti, posebice zbog svojih probiotičkih svojstava, smanjene razine šećera i lakoće probave. Međutim, osobe s određenim medicinskim stanjima — poput gastritisa s visokom kiselošću, teške intolerancije na laktozu, urolitijaze, proljeva ili akutnih crijevnih infekcija — trebaju biti oprezne.
Nadalje, iako je dijeta na kefiru možda privlačna zbog svojih brzih rezultata, u konačnici je dugoročno neodrživa jer može dovesti do manjka bitnih hranjivih tvari i poremetiti tjelesnu ravnotežu. Kao i kod svih planova prehrane, osnovno načelo leži u održavanju uravnotežene i raznolike prehrane koja osigurava sve potrebne komponente za optimalno zdravlje. Ova recenzija nudi detaljne informacije o kefiru, uključujući njegove prednosti, kontraindikacije i smjernice za pravilno skladištenje, što vam pomaže da donesete informirani izbor o njegovom uključivanju u svoju prehranu.
