Danas ćemo pisati o jednoj skomrnoj mahunarki koja krije veliki broj hranjivih i bioaktivnih supstanci koje ih čine jako dobrim za zdravlje svakog pojedinca. O ćemu se tačno radi pročitajte u nastavku članka.
Piskavica (Trigonella foenum-graecum), poznata i kao „šambala“ ili „grčko seno“, biljka je koja se koristi vijekovima u narodnoj medicini i kulinarstvu. Njena zrna su prava riznica hranljivih materija: proteina, vlakana, minerala, vitamina i fitohormona. Stručnjaci naglašavaju da redovna i pravilna upotreba piskavice može doprinijeti zdravlju cijelog organizma, a posebno ravnoteži hormona i jačanju imuniteta.
Hemijski sastav i nutritivna vrijednost
U 100 g sjemena piskavice nalazi se:
- 323 kcal
- 23 g proteina
- 6,4 g masti
- 33,8 g ugljenih hidrata
- 24,6 g vlakana
Njeni proteini sadrže esencijalne aminokiseline poput lizina, metionina i triptofana. Pored toga, bogata je polinezasićenim masnim kiselinama (linolna i oleinska) koje štite srce i krvne sudove. Minerali poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, fosfora i cinka dodatno osnažuju tijelo, dok vitamini grupe B i vitamin C podstiču energiju i jačaju otpornost. Posebnu vrijednost daju joj fitohormoni, polifenoli i eterična ulja koji pomažu u regulaciji hormona i smanjenju upalnih procesa.
Korisna svojstva piskavice
1. Kardiovaskularni sistem
Piskavica reguliše nivo holesterola – snižava LDL (loš), a povećava HDL (dobar) holesterol. Njeni flavonoidi štite krvne sudove od ateroskleroze, dok kalijum i magnezijum smanjuju pritisak i poboljšavaju cirkulaciju.
2. Endokrini sistem i metabolizam
Ova biljka ima prirodni hipoglikemijski efekat – vlakna usporavaju apsorpciju glukoze, dok diosgenin poboljšava osjetljivost na insulin. To je naročito značajno kod osoba sa dijabetesom tipa 2. Takođe, diosgenin djeluje kao prekursor steroidnih hormona, što doprinosi ravnoteži estrogena i progesterona, smanjenju simptoma PMS-a i menopauze, kao i jačanju kostiju.
3. Imuni sistem
Saponini i flavonoidi smanjuju upale i otoke, dok vitamini A i C djeluju antioksidativno i štite ćelije od oštećenja. Time piskavica jača otpornost organizma i ubrzava oporavak kod različitih bolesti.
Kada treba biti oprezan?
Iako je vrlo korisna, piskavica nije pogodna za sve.
- Digestivni sistem: kod osoba s čirem može pojačati kiselost i izazvati iritaciju.
- Giht i osteoartritis: zbog visokog sadržaja purina može pogoršati simptome.
- Trudnoća: može izazvati kontrakcije materice, naročito u ranim mjesecima.
- Krvni sistem: osobe koje uzimaju antikoagulanse trebaju je izbjegavati jer pojačava rizik od krvarenja.
- Metabolizam: kod osoba sa niskim pritiskom ili dijabetesom, može izazvati vrtoglavicu i hipoglikemiju.
Kako je uključiti u ishranu?
Piskavica se koristi još od antičkih vremena u Egiptu i Grčkoj, a i danas je čest sastojak u indijskoj kuhinji.
- Prženo sjeme: lagano tostiranje oslobađa aromu, pa se dodaje u jela poput karija.
- Marinade: odlično ide uz meso i ribu kada se pomiješa s jogurtom, limunom i začinima.
- Hljeb i tijesta: mljeveno sjeme obogaćuje ukus raženog hljeba i pita.
- Čorbe i variva: sjajno se kombinuje s krompirom, spanaćem i drugim povrćem.
- Listovi piskavice: iako manje poznati, mogu se koristiti kao začin u supama ili salatama.
Upotreba u narodnoj medicini
Piskavica je stoljećima korištena za jačanje organizma, ubrzanje metabolizma i liječenje kožnih i probavnih problema.
Dekokcija za metabolizam i probavu:
- 1 kašika sjemena
- 500 ml vode
- Kuhati 5–7 minuta, ostaviti da stoji sat vremena
- Piti 3 puta dnevno po 100–150 ml
Za kožu: pasta od parenih sjemenki nanosi se na akne, ekceme i upale.
Za kosu: ista pasta nanosi se na korijen kose i ostavlja 30–60 minuta, čime se jača dlaka i smanjuje opadanje.
Piskavica je mnogo više od začina – ona je pravi prirodni lijek i saveznik zdravlja. Pomaže srcu, reguliše šećer u krvi, ublažava hormonalne tegobe i jača imunitet. Istovremeno, može se koristiti u kuhinji kao začin i dodatak mnogim jelima.
Ipak, kao i svaka moćna biljka, zahtijeva umjerenost i pažnju. Osobe s hroničnim bolestima trebaju je koristiti samo uz savjet ljekara. U pravim dozama, piskavica može postati dragocjeni dodatak ishrani i prirodni čuvar zdravlja. 🌿
