Magična biljka kroz vekove – Susam i njegove neverovatne koristi
Uvod
Susam, biljka koja je kroz istoriju nosila epitet “zlatnog semena”, zauzima posebno mesto u tradicionalnoj medicini i kulinarstvu. Asirci, Babilonci i stari Egipćani pripisivali su mu lekovita svojstva, koristeći ga za ublažavanje zubobolje, zvonjave u ušima i problema sa išijasom. Danas, ova skromna namirnica ostaje ključna u pripremi mnogih peciva, namaza i slastica, dok je njena uloga u očuvanju zdravlja nezamenjiva.
Legenda o sezamu – „Otvori, Sezame!“
Pojam “Otvori, Sezame!”, poznat iz priče o Alibabi i četrdeset razbojnika, dolazi od fascinantne osobine mahuna susama koje se dramatično otvaraju kada seme dostigne zrelost. Ovaj fenomen simbolizuje otkrivanje blaga – u ovom slučaju, zdravstvenih benefita koje susam pruža.
Zdravstvene prednosti susama
Susam nije samo kulinarski dodatak; njegova zdravstvena svojstva čine ga pravim saveznikom u očuvanju zdravlja. Evo nekih od njegovih najvažnijih efekata:
- Jačanje nervnog sistema
- Susam sadrži značajnu količinu fitosterola, prirodnog regulatora nivoa masnoća u krvi. Fitosteroli takođe smanjuju rizik od određenih vrsta raka i poboljšavaju imunitet.
- Ulje susama pomaže u prevenciji stvaranja tromba, dok lecitin doprinosi zdravlju nervnog sistema, posebno korisno kod umora i depresije.
- Magnezijum, prisutan u semenu, pomaže u ublažavanju migrena i stabilizaciji sna.
- Prirodni čistač organizma
- Susam deluje kao odličan detoksikator organa. Pržen ili tostiran susam može poboljšati varenje, regulisati stolicu i eliminisati parazite.
- U borbi protiv hemoroida, pasta od susama i maslaca pruža brzo olakšanje, smanjujući bol i upalu.
- Održavanje kostiju i kože
- Susam je bogat kalcijumom, ključnim za zdravlje kostiju. Redovno konzumiranje kaše od susama i jogurta posebno se preporučuje kod osoba sa osteoporozom.
- Njegova lekovita svojstva blagotvorno deluju na kožu, smanjujući ožiljke, vlažeći suva područja i uklanjajući bakterije i gljivice.
- Podrška tokom trudnoće
- Susam sadrži čak sedam puta više kalcijuma nego mleko, što ga čini idealnim dodatkom ishrani trudnica. Dijetetska vlakna u susamu pomažu kod zatvora, čestog problema tokom trudnoće.
Kako koristiti susam u ishrani
Susam je neizostavan u mnogim svetskim kuhinjama. Njegova primena je raznovrsna:
- U Bliskom Istoku, koristi se za pripremu tahinija i humusa.
- U Aziji, tamno susamovo ulje služi kao zamena za maslinovo ulje u pripremi jela.
- U SAD-u, susam je popularan kao začin za meso i povrće.
Jednostavni recepti sa susamom
- Kaša za jačanje kostiju: Pomešajte kašiku mlevenog susama sa 50 ml jogurta i konzumirajte ujutru na prazan stomak.
- Pasta za hemoroide: Kombinujte kašiku susamovog ulja sa maslacem i namažite na tost za brzo olakšanje.
Susam je mnogo više od običnog semena. Njegova lekovita svojstva i kulinarska primena čine ga nezaobilaznim saveznikom u očuvanju zdravlja. Bilo da ga koristite za jačanje kostiju, poboljšanje nervnog sistema ili kao detoksikator, susam se pokazuje kao prava riznica prirodnih blagodeti. Dodavanjem ovog “blaga” u svakodnevnu ishranu, ne samo da ćete obogatiti svoje obroke, već ćete i dugoročno unaprediti zdravlje.
